Peru San Ignacio

☕️ Desde las alturas de Cajamarca, el norte cafetero del Perú ✨

En la provincia de San Ignacio, Cajamarca, pequeños productores de las comunidades de San Francisco, Los Llanos, San Andrés y El Sauce cultivan este café con acompañamiento técnico y bajo certificación orgánica, formados por la Asociación Agropecuaria de Productores del Norte. Cada cosecha refleja el cuidado de manos campesinas que entienden el café como tradición y forma de vida.

Las cerezas se recolectan bajo estrictos criterios de madurez, se flotan y seleccionan a mano para quitar defectos. Luego se despulpan y fermentan en tanque entre 20 y 30 horas, se lavan suavemente y se secan a la sombra hasta el punto justo de humedad.

🌱 Variedad: Mixta (Catuai, Caturra, Bourbon y Mundo Novo) 🌡 Altura: 1200–1500 msnm ☀️ Proceso: Lavado · Certificado orgánico

¿En taza? Dulzor envolvente: chocolate y caramelo de fondo, con una acidez brillante que recuerda a mandarina y un cierre limpio a almendras. Suave, balanceado y muy fácil de disfrutar. Score: +84.

Un café noble y versátil, para disfrutar todos los días.

#CaféDeEspecialidad #Perú #Cajamarca #SanIgnacio #BorealCoffee #DirectoDelOrigen #CaféOrgánico #Cofinet #Lavado #CoffeeLovers