Etiopia Limu 250 grs
$24.900,00
🌍 Desde la cuna del café, la elegancia etíope ✨
Cultivado entre las regiones de Limu y Djimma, en el suroeste de Etiopía —la tierra reconocida en todo el mundo como el origen del café—, este lote llega a la estación de procesamiento de Limu Gera, a 2.150 msnm. Lo producen pequeños agricultores con fincas de menos de 3 hectáreas, que cultivan variedades heirloom silvestres entre árboles de banano que dan sombra al cafetal. Sin fertilizantes y con cosecha 100% manual: café naturalmente orgánico, como se hace desde siempre.
Tras la selección y flotación, las cerezas se despulpan y se lavan en canales de concreto hasta retirar todo el mucílago. Luego se secan al sol en camas elevadas durante 12 a 16 días, con volteo constante, hasta alcanzar el punto justo de humedad. Un proceso meticuloso que da claridad excepcional, acidez brillante y dulzor natural.
🌱 Variedad: Heirloom etíope 🌡 Altura: 2.150–2.300 msnm ☀️ Proceso: Lavado
¿En taza? Pura elegancia: aromas y dulzor de pera, una acidez brillante que recuerda a mandarina, un toque especiado de cardamomo y un fondo goloso a cacao nibs. Complejo, fresco y delicado. Score: 86
Un café excepcional, para una experiencia inolvidable desde el primer sorbo.
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